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簡単発酵パン レンジで発酵

<材料> 約3人分

 牛乳       150cc

 バター      大さじ1

 ドライイースト  小さじ2

 塩         小さじ1 1/2

 砂糖       大さじ2

 強力粉      200g

 打ち粉用(強力粉) 適量

<作り方>

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耐熱容器に牛乳とバター を入れて ラップをしないで

電子レンジ強で50秒 チン!!

お箸や泡立て器でバターを溶かします。

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②1がひと肌くらいに冷めたら、

  ドライイーストを入れてかき混ぜ

  溶かします。

  それから砂糖 塩 の順に入れ

  て混ぜ溶かします。

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③ ②に強力粉の大体1/3を入れて

  かき混ぜてなじませます。

④ 1/3の粉が馴染んだら、残りの

   粉を加えます。

   1分から1分半くらい箸で

   ぐるぐる回してかき混ぜます

  (混ぜすぎなくてもいいです)

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⑤ ④の生地を耐熱容器に移し

  ラップをしてレンジ弱で

  50秒ほどチン!!

  これで1次発酵完了

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⑥ まな板に打ち粉をして そこに

  生地を置きます。

  べたっとしていますが、うち粉の

  上で何度か軽くなじませると

  大丈夫です

⑦ 包丁にも打ち粉をして、 

   生地を8等分にします。

   切り口を中にくるむようにして

   綴じ目はしっかりつまみ

   丸く形作ります

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⑧ ⑦にオーブンシートをのせて

  その上からよく絞ったふきんか

  キッチンペーパーをかけて

  15分置きます

   (ベンチタイム)

⑨ ⑧の生地を軽く押さえて

  ガス抜きをします。

  丸めなおします。

  具を入れるときはこの時点

  で入れてください。

 

⑩ ⑨にオーブンシートをかけて、

  レンジ弱で50秒チン!!

  これが二次発酵になります。

⑪ ⑩を天板にオーブンシートを

  敷いた上に並べて、その上に

  オーブンシートをかけて

  さらによく絞ったふきんを

  かけて15分置きます。

  1.5倍程度に膨らんだらOK

⑫ 200度に温めたオーブンで

   10分焼き上げます。

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⑬ 出来上がり!!

   今回はベーコンとウィンナーを

   入れて作ってみました

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