おすすめ料理・簡単料理

リンゴと柿を　バターでソテーしたものを春巻きの皮で包んだだけの簡単おやつです

あとから香るシナモンがおいしい♪

パイ生地を作るのは大変～という方に　なんちゃってアップルパイいかがですか？　

　　紅茶やコーヒーとともにどうぞ

運動会でのお弁当でのアイデアにいかがですか？

紙コップを利用して盛り付けてます。

見た目もきれいに見えるし　詰め合わせも簡単

なんといっても　取り分けるお皿いらずで片づけ楽チン！

紙コップに好きなものを一人前ずつ入れてタッパーなどに入れてしまえば　いいので型崩れもしないしお勧めです

炊飯器で作る豚の角煮

　　（材料）

　　　　豚ばら肉　　　　　500～６００グラム

　　　　生姜　　　　　　　　1かけ

　　　　ごぼう　　　　　　　人参

　　　　醤油　　　　　　　　150ｃｃ

　　　　みりん　　　　　　　100ｃｃ

　　　　料理酒　　　　　　　50ｃｃ

　　　　砂糖　　　　　　　　大さじ4

　　　　水　　　　　　　　　　100ｃｃ

（作り方）

　①豚ばら肉は最初にフライパンで先に４面焼く　　（←フライパンに油はひかない、先に焼くことで余分な脂も取れる）

　②ごぼうは皮をむいて拍子切り、人参は皮をむかずに１本を半分にしてごぼうとともに炊飯器へ

　③先ほどの豚ばら肉も炊飯器へ

　④調味料もすべて炊飯器へ入れる。　　　（生姜はチューブ状のものでも可）

　⑤普通に炊飯器の炊飯ボタンを押す。

　⑥炊飯終了　出来上がり

　⑦炊飯のスイッチを切って窯の中で冷ましておく　　←さめるとまた味が染みる

　⑧人参は食べやすい大きさにカットごぼうと人参とともに盛り付ける。

　⑨出来上がり。　　ゆで卵を先ほどのタレで　少し煮込んで盛り付ければ彩もきれいです。

紅ショウガの汁ごと炊き上げる

　　　　　ほんのり桜色のさっぱりごはん

(材料）

米　　３合　　　　

紅ショウガ　　１袋（50ｇ程度）　　　

麺つゆ　　大さじ３杯　(２倍濃縮）　

鶏胸肉　　　1枚　（酒と塩で蒸しておく）

　　　　　　　　　　　　酒と塩、水は分量外

 
揚げ　　２枚

 

水　　炊飯器の３合の線よりも少し下

 
  　　　（麺つゆと紅ショウガの汁を入れてちょうど３合になるくらい）

ネギ　　　適量　(小口切り）

(作り方）

　1.米を研いでざるにさらしておく

 　2.紅ショウガを汁と具とに分けておく

     3.揚げは小さめにカットしておく

 　 4.鶏胸肉は水と酒と塩で蒸し煮にして小さめに割いておく

     5.米を炊飯器に入れしょうが汁と麺つゆを入れた後 

     　　　炊飯器の３合の線まで水を入れる

  　6.紅ショウガ、揚げを入れて炊き上げる

 
    7.炊き上がり直前に酒蒸しして小さめに割いた鶏肉を混ぜ

　　　蒸らす

 　　8.器に盛り小口にしたネギを散らしたら出来上がりです

 　ポイント：　鶏胸肉は最初から入れてしまうとどうしても

　　　　　　　　　ぱさぱさになってしまうので 炊きあがる直前に入れる

　※　いなりずしの中身や巻きずしの中身　牛丼などの下のごはんとして

　　　　　利用するとさっぱりといただけます。

　　　これからの季節ちょっと食欲が・・・というときにでもいかかですか？

☆☆　ジャガイモの　味噌バター　ガーリーック和え　+　すりごま　☆☆

　（材料）

　　　ジャガイモ　300ｇ~500g

　　　バター　　　20ｇ

　　　みそ　　大さじ2

　　　醤油　　小さじ1

　　　砂糖　　大さじ2

　　　胡麻　　大さじ2

　　　黒こしょう　少々

　　　にんにく（チューブ）　　小さじ1

　　ジャガイモは1個を4等分にして水にさらしてざるにあげておく

　　鍋にバターを溶かしてから芋を軽く炒めてバターが芋に馴染んだら

　　水を鍋のそこから1/3程度入れる

　　　蓋をして蒸し煮にする

　　　湯が少しになったら残りの湯に味噌を溶かしいれて全体にからめる

　　　残りの調味料も混ぜて絡めて少し火を通してしみこませる

　　　いい具合に絡まったら火を止めてすりごまを振りいれ

　　　皿に盛り付けてから黒こしょうを振る

今年のオードブルは　鶏肉がメインといった料理です

鶏肉のごぼうと人参巻

鶏手羽中の三種揚げ（黒ゴマ・白ごま・ヤンニョム）

ゆで卵のひき肉とチーズとほうれんそうのミートローフ

鶏肉とカシューナッツの炒め物

ポテトサラダの生ハム巻　

トッポッギ

串カツ

豚の角煮

枝豆

具は一例ですが　このほかに　人参やシイタケを入れてもおいしいです

3.ピンポン玉くらいに丸めたら、①のもち米にころころまぶす。

4.湯気の上がった蒸し器にキャベツ(白菜）の半量をしいた上に団子を乗せ

　最初はやや強火で５分蒸し、その後中火にして１０～１５分蒸す。

5.蒸しあがったら、残りのキャベツを上に乗せ、余熱を通す。

　　もち米を食用色素(赤）少しつけおいてからまぶすとピンク色の焼売ができます

寒い日にはやっぱり温かいものがほしくなりますよね～
鍋　といえば大人数と思いますが　

うちの場合は家族それぞれが好みがうるさいので
どちらかというと　面々に一人鍋で　味付けもそれぞれです

入ってる具は一緒ですが（笑）
ちなみに私は辛党なので韓国唐辛子やコチュジャンなどをいっぱい入れて食べてます
そんな私のおすすめ鍋のひとつはスンドゥブチゲ風　です

具材としては　あさり　とネギと豆腐とたまごは欠かせないけど

他の野菜は冷蔵庫に入ってるもので基本何を入れてもいいと思います。

　　（あればいいものとしてあえて言うならニラですかね）

調味料は私の場合はごま油・ヤンニョム・ダシダを使ってます。

このスープは最初から白いご飯と食べてもおいしいし

また少し具を食べた後にラーメンを入れて食べてもOK

　辛いので体も温まりますし寒いときにはおすすめですよ！！　　

８月３日（土）は　『土用の丑の日』ですね。

　今年は７月２２日にもありました。『一の丑の日』

　暑い夏を乗り切るために香ばしい香りと甘辛いたれの絡まったウナギの蒲焼

　ごはんまでタレが染み渡ったせいろ蒸し　

　みなさんはどちらがお好みですか？？

『土用の丑の日の由来』

　土用の丑の日の土用とは一年のうち不連続な４つの季節で、

　立夏、立秋、立冬、立春の直前期の約18日間を示します。

　丑の日とは、十二支の干支が丑の日ということです。

　
カレンダーには日付のマスのところに小さく書いてあるものもありますね。

　この土用の丑の日は年によって年に2回ある年もあります。

　この時の呼び名は「一の丑の日」「二の丑の日」と呼びます。８月３日はこの二の丑の日になります。

　では、なぜ土用の丑の日にうなぎを食べる習慣になったのでしょうか？？？

　
ウナギを食べる習慣はなんと江戸時代からあったそうです。

　そして一般的にこの起源として伝えられているのは、

　江戸時代の蘭学者である平賀源内が、知人の売れ行きサッパリのうなぎ屋を盛り立てるために、

　「本日、土用の丑の日」と　書いて店先に張り紙をした所大繁盛をしたからだそうです。

　「丑の日（うのひ）」と「ウナギ」の語呂がよかったと言う　オチ付きの起源説が有名です。

　まあしいて言えば土用の丑の日は暦で言えばちょうど節目に当たるので、

　新しい期間に入る為に体力を付けて乗り切ろうと滋養強壮が強いうなぎを食べる意味合いも重なり

　「土用の丑の日はうなぎ」が習慣になっているそうです。

　（材料）
みょうが　６個、うなぎの蒲焼　２串、枝豆４０ｇ、

　　　　大葉　１０枚、ご飯　茶碗４杯分、蒲焼のたれ
 

　（作り方）
 

　　　　　①みょうがは千切りにして水にさらし、水気をきる
 

　　　　　②うなぎは一口大に切り、蒲焼のたれをかけて電子レンジで温める
 

　　　　　③ご飯にみょうが、うなぎ、ゆでた枝豆、千切りの大葉を加えてまぜる

　　　　　　わさびをくわえてだし汁をかけたりお茶をかけたりしてまた違った味を楽しんでみても面白いですよ

　　　　　※　市販のウナギの場合は　多少臭みが気になるので下処理をしておくとおいしくいただけます

　　　（下処理のしかた）

　　　　アルミホイルにカットしたウナギをのせ　酒　大さじ１を　振りかけて

　　　　アルミホイルの箸を丸めるようにして　ウナギを包み込み　密封させます。

　　　　オーブントースターで　その包み込んだウナギをまず５分加熱します。

　　　　温まったら　今度はアルミホイルの上の部分を開けて　さらにオーブントースターで

　　　　１分加熱　すると皮が少し焦げ目がつきぱりっとなって　香ばしくなります。

　　　　その後タレを絡めるとふっくらとおいしくなります。