さっぱり!! 紅しょうがの炊き込みご飯 鶏胸肉、揚げ入り
紅ショウガの汁ごと炊き上げる
ほんのり桜色のさっぱりごはん
(材料)
米 3合
紅ショウガ 1袋(50g程度)
麺つゆ 大さじ3杯 (2倍濃縮)
鶏胸肉 1枚 (酒と塩で蒸しておく)
酒と塩、水は分量外
揚げ 2枚
水 炊飯器の3合の線よりも少し下
(麺つゆと紅ショウガの汁を入れてちょうど3合になるくらい)
ネギ 適量 (小口切り)
(作り方)
1.米を研いでざるにさらしておく
2.紅ショウガを汁と具とに分けておく
3.揚げは小さめにカットしておく
4.鶏胸肉は水と酒と塩で蒸し煮にして小さめに割いておく
5.米を炊飯器に入れしょうが汁と麺つゆを入れた後
炊飯器の3合の線まで水を入れる
6.紅ショウガ、揚げを入れて炊き上げる
7.炊き上がり直前に酒蒸しして小さめに割いた鶏肉を混ぜ
蒸らす
8.器に盛り小口にしたネギを散らしたら出来上がりです
ポイント: 鶏胸肉は最初から入れてしまうとどうしても
ぱさぱさになってしまうので 炊きあがる直前に入れる
※ いなりずしの中身や巻きずしの中身 牛丼などの下のごはんとして
利用するとさっぱりといただけます。
これからの季節ちょっと食欲が・・・というときにでもいかかですか?